«Во время праздников — может быть, больше, чем в любое другое время года — мы работаем над тем, чтобы наладить значимые связи с людьми в нашей жизни. Рестораны в наших сообществах предоставляют пространство и комфорт, чтобы сделать это во время совместного приема пищи», — сказала президент и главный исполнительный директор NRA Мишель Корсмо.

Компания Red Lobster, расположенная в Орландо, штат Флорида, США, является примером компании, предлагающей «новые и классические развлекательные решения», такие как Petite Maine Lobster Tail и блюда и из лобстеров и креветок. Сеть также рекламирует семейные блюда, такие как праздничный пир с лобстерами в штате Мэн и семейный обед с запеканием лобстеров в Бар-Харборе, которые клиенты могут заказать онлайн или в ресторанах Red Lobster по всей стране.

Компания Bonefish Grill, расположенная в Тампе, штат Флорида, США, предлагает сезонные блюда, такие как паста с морским гребешком и креветками, а также масляная рыба Рокфеллера.

Но, несмотря на растущий интерес американцев к обеду вне дома в этот праздничный сезон, растущая инфляция повлияет на их выбор заведения. Опрос NRA показал, что 89% потребителей, планирующих поужинать в ресторане, и 89%, планирующих заказать еду на вынос, рассмотрят специальные предложения при выборе ресторана.

Респонденты опроса заявили, что более высокая стоимость продуктов питания во время праздников из-за инфляции их беспокоит: 60 процентов заявили, что это умеренно или значительно повлияет на их празднование Рождества, а 45 процентов заявили, что это окажет умеренное или значительное влияние на их празднование Нового года. Тем не менее, 56% заявили, что потратят столько же, сколько в канун Нового года в прошлом году, а 19% заявили, что потратят больше.

Аналитики пищевой промышленности ожидают, что в этот праздничный сезон потребители станут чаще обедать вне дома, а  также будут собираться дома в большем количестве, что приведет к росту розничных продаж морепродуктов.

Более половины, или 6 из 10 американцев, заявили, что стараются выделить в своем бюджете место для праздничных мероприятий, что «обеспечивает немного больше возможностей для покупки продуктов, которые они могут пропустить во время повседневных приемов пищи, с оглядкой на цену», - отметила аналитик Анна- Мария Реринк.

«Крабы — хороший пример того, как более высокие цены привели к увеличению спроса в последние месяцы, что является хорошим предзнаменованием для остального сектора, если удастся обуздать инфляцию», — сказала она.

По прогнозам исследовательской компании Insider Intelligence, общий объем розничных продаж морепродуктов в праздничный сезон вырастет на 7% в 2022 году, что медленнее, чем рост на 15,4% в 2021 году. 

Розничные продавцы морепродуктов также стремятся использовать в своих интересах клиентов, желающих потратить больше в праздничный сезон. Компания Pacific Seafood недавно запустила рекламную акцию «12 Days of Fishmas», предлагая идеи для отдыха с морепродуктами и загружаемые интерактивные праздники. Некоторые из предложений включают в себя путеводитель по праздничным подаркам, рассказ на рождественскую тему, плейлист Spotify, состоящий из праздничных мелодий, и код скидки Pacific Seafood.

«Ожидается, что новое предприятие, построенное с использованием инновационной технологической линии с использованием самых современных технологий в мире, изменит местную инфраструктуру и качество свежего и замороженного лосося в регионе», — сказал Тан.

Dumestre считается первым крупномасштабным интеллектуальным перерабатывающим заводом в Магальянесе с годовой мощностью переработки 72 000 тонн.

После забоя - или первичного процесса - и разделки и потрошения цельная свежая рыба отправляется из Дюместре на рынки Бразилии и США; замороженная целиком - в Россию, США, Китай, Корею и Японию; очищенная и выпотрошенная в проточном льду - на заводы вторичной переработки в Магальянесе или других регионах.

Проект Dumestre стартовал в 2019 году с инвестициями в размере 70 миллионов долларов.

Тан сообщил инвесторам, что новый завод будет постепенно расширяться, поскольку затраты на переработку, вероятно, снизятся в долгосрочной перспективе.

В Australis производственные затраты значительно выросли до 4,50 долларов за килограмм в третьем квартале 2022 года по сравнению с 4,17 долларов за килограмм во втором квартале 2022 года и 3,76 долларов за килограмм в третьем квартале 2021 года.

Joyvio объяснила рост затрат более высокими ценами на корма, задержкой с заготовкой во время пандемии COVID-19, что привело к увеличению стоимости смолта, и мировой инфляцией, что привело к увеличению затрат на логистику и техническое обслуживание. Поскольку цены на корма достигли рекордно высокого уровня, Joyvio ожидает, что рост затрат продолжит оказывать давление на 4 квартал.

В Москве с 12 по 17 декабря проходит одно из самых ярких и интересных событий для студенческой молодёжи — Всероссийский студенческий форум «Твой ход — 2022». Студенты и сотрудники Астраханского государственного технического университета, Калининградского государственного технического университета, Керченского государственного морского технологического университета, Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета, Камчатского государственного технического университета стали участниками Всероссийского студенческого форума «Твой ход — 2022», Всероссийского конгресса по молодёжной политике и воспитательной деятельности и финалистами Российской национальной премии «Студент года — 2022». Делегации вузов Росрыболовства принимают активное участие в деловой программе, проходят конкурсные испытания и защищают проекты.

В рамках масштабного события состоится финал Российской национальной премии «Студент года — 2022» среди образовательных и профессиональных организаций. Финалистами стали 1000 лучших студентов из более 70 субъектов Российской Федерации. Среди них — ребята из Астраханского государственного технического университета, Калининградского государственного технического университета, Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета.

От АГТУ в финал проекта вышли два студента в разных номинациях:

— Арина Сейдешева, студентка 4-го курса Института нефти и газа — победитель в номинации «Общественник года»;

— Аюб Суан, студент 3-го курса Института морских технологий, энергетики и транспорта — победитель в номинации «Иностранный студент года».

От Калининградского государственного технического университета на форум отправились:

— Сырутович Анастасия — председатель студенческого совета КГТУ, финалист в номинации «Общественник года»;

— Марианна Арсланова — председатель ССК «Янтарный рыцарь», финалист в номинации «Иностранный студент года».

— Дарья Фоменко — руководитель Волонтёрского корпуса КГТУ, на форуме «Твой ход» по направлению «Россия студенческая» примет участие в разработке единой модели самоуправления, которая будет проходить краш-тест с проректорами.

Ряд проектов студентов вузов Росрыболовства поборются за главный приз «Твой ход» в размере 1 миллиона рублей:

— Анастасия Кочина с проектом «СтудПит2022» по формированию культуры здорового питания у студентов Калининградской области. Проект вызвал неподдельный интерес у экспертов, ведь благодаря «СтудПит» можно улучшить питание не только студентов нашей области, но и всей страны.

— Александр Меньшенин представляет информационно-просветительский проект Stabilitas. Идея проекта заключается в поддержании положительного облика специалистов, занятых в экологической профессиональной сфере, в просвещении молодёжи к осознанному потреблению и сохранении окружающего мира в устойчивом состоянии.

— Проект Анастасии Пухальской посвящён популяризации сити-фермерства — «Растения будущего». Он направлен на развитие эффективных стимулов у студентов и абитуриентов Калининградской области для развития аграрного образования и науки, формирования навыков самостоятельной научно-исследовательской работы путём реализации программы по направлению «Сити-фермерство» с применением инновационного оборудования.

От Дальрыбвтуза в финал вышел студент Эдуард Коваль.

«Среди участников конкурса «Студент года — 2022» множество талантливых и достойных ребят, но именно мне посчастливилось пройти в финал, чему я очень рад. У спортсменов, особенно обучающихся на отлично, не всегда складываются обстоятельства для участия, в связи с огромной занятостью как в учебной деятельности, так и вне её. Мой проект называется «Спорт — норма жизни», он заключается в привлечении людей к спорту и спортивному образу жизни через учебно-тренировочные занятия по плаванию на открытой воде», — поделился Эдуард.

Главная цель экспедиции — получение информации о пополнении популяций мелких пелагических рыб (европейской сардины, восточной скумбрии, европейской и западноафриканской ставрид) и оценка условий среды обитания водных биоресурсов.

Программа российско-марокканских исследований включала сбор данных для изучения биологических характеристик и размерно-возрастного состава популяции рыб, качественного и количественного видового состава фито, зоо-, ихтиопланктона, а также выполнение комплекса гидрометеорологических, океанологических, гидрохимических наблюдений.

В рейсе собрана информация, которая подтвердила положительную динамику состояния запасов всех учитываемых видов, за исключением сардины.

Во время стоянки в порту Касабланки судно посетили Генеральный Консул Российской Федерации в Королевстве Марокко Олег Прохоров и представители органов власти Марокко. Для дипломатов провели экскурсию и познакомили с работой научных лабораторий. Стороны обсудили задачи рейса, отметили практическую востребованность и перспективность сотрудничества двух государств в области развития морского рыболовства и разработки мер регулирования для рациональной эксплуатации водных биоресурсов.

Окончательные результаты съемки будут получены после обработки всех данных в лабораториях «АтлантНИРО» и рассмотрены на предстоящих российско-марокканских переговорах в 2023 году.

Обвинительное заключение еще в октябре утвердил заместитель генпрокурора России Дмитрий Демешин. Само дело поступило в Приморский краевой суд 5 декабря. 13 декабря было решено провести предварительное слушание, оно назначено на 20 декабря.

По версии следствия, 12 лет назад Олег Кан организовал устранение бизнесмена, который, по мнению обвиняемого, был причастен к покушению на его жизнь. В августе-октябре 2010 г. он нашел киллера, а также пособника. Последний пригласил будущую жертву во Владивосток, якобы на деловые переговоры. Также пособник снабдил потерпевшего телефоном, номер которого передал Олегу Кану.

Во Владивостоке, следуя указаниям, полученным по этому телефону, предприниматель прибыл к ресторану «Три богатыря». Там неустановленный убийца трижды выстрелил в голову и в грудь жертвы, находившейся в такси. Непосредственного исполнителя убийства продолжают искать. Пособник, заманивший жертву во Владивосток, был осужден еще в 2011 г.

Олег Кан покинул страну и был объявлен в международный розыск. Заочно ему избрали меру пресечения в виде заключения под стражу.

Напомним, что Кану также вменяют легализацию денежных средств в особо крупном размере (ч. 4 ст. 174.1 УК РФ), совершенную организованной группой. По версии следствия, предприниматель и его деловые партнеры в 2013–2016 гг. декларировали краб к поставке подконтрольным организатору преступлений и зарегистрированным в Панаме, Гонконге и на Маршалловых Островах иностранным компаниям по одной цене, а в действительности отгружался по цене, значительно превышающей заявленную при декларировании в органах Сахалинской, Находкинской, Владивостокской таможен. Разница между ценой, за которую живой краб продавался за границей, оседала на счетах офшоров, использовалась соучастниками преступлений по своему усмотрению. А еще почти 200 млн руб. пошли на приобретение недвижимости в России.

По данному факту в июне текущего года Фрунзенский районный суд приговорил депутата Сахалинской областной думы, юридического владельца крабодобывающей компании «Монерон» Дмитрия Пашова к 4,6 года колонии со штрафом в размере 1 млн руб. Пашов считается правой рукой «крабового короля».

Ранее сообщалось, что в качестве обеспечительных мер по другим уголовным делам в отношении Олега Кана было подвергнуто аресту имущество членов организованной группы на сумму более 8 млрд руб. Под арест, в частности, попали и здания Большого и Малого ГУМа, 15 земельных участков, расположенных в центре Владивостока, офисные помещения и более 476 тыс. акций АО «Торговый дом Владивостокский ГУМ». Кан также считается истинным владельцем ресторана Zuma, сгоревшего дотла в ночь на 7 декабря.

Паковать можно мясо, рыбу, птицу, готовые продукты и хлеб. Эта смарт-упаковка не только защищает продукты, еще и показывает потребителям сроки годности.

Когда мясо портится, в нем происходят определенные биологические реакции и его уровень PH смещается.

Чудо-пленка реагирует на кислотность и меняет цвет. При этом никаких нано-технологий. Маленькая лаборатория, больше похожа на кухню: среди пробирок, колб и микроскопов — обычная плита. Студентка Аня Панченко что-то смешивает, варит и разливает по формам.

«Выделяют два вида умной упаковки — это интеллектуальная и активная упаковка. Если берем активную, то она способствует сохранению и пролонгированию сроков годности продуктов. Если берем интеллектуальную, то она предназначена для того, чтобы в зависимости от изменения цвета ее мы можем контролировать качество. В зависимости от порчи упаковка меняет свой цвет, и мы это все видим», – рассказывает доцент департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Наталья Чеснокова.

«Эта пленка не только умная, экологичная, но еще и безопасная – настолько, что ее можно есть. Вкус, конечно, специфический, чем-то напоминает пюре из свеклы, только без сахара и соли. Мало того, съедобная упаковка делает готовый продукт, который в нее завернут, полезнее. По большому счету, это экстракт овощей, ягод и водорослей», – отмечает наш корреспондент.

Вот эта упаковка из корнеплодов, а эта – на агар-агаре. Готовятся за сутки по принципу холодца. Пригодна к использованию 96 часов и полностью способна решить проблему загрязнения планеты пищевым пластиком.

С 50 годов в мире произведено около 6,5 млрд тонн пластика. Из них было переработано около 9%, а сожжено – 12%. Мировыми лидерами по загрязнению планеты пластиком являются компании Coca-Cola, PepsiCo и Nestlé, то есть производители пищевой продукции.

В мировом океане образуются гигантские мусорные острова, которые могут разлагаться сотни, если не тысячи лет. Да и само производство пластика — процесс неэкологичный.

«При производстве используется большое количество сырья невозобновляемого – нефть, газ и уголь. С другой стороны, не все виды пластика можно нормально, экологически эффективно утилизировать, что-то будет в любом случае отправляться в отходы. В-третьих, многие виды пластика не способны к деградации в окружающей среде», – говорит старший преподаватель международной кафедры ЮНЕСКО ДВФУ Анна Пелех.

Микрочастицы пластика попадают в пищу и, доказано, способны провоцировать раковые заболевания. Впрочем, с каждым годом объемы производства целлофанов только растут.

«Объем производства полимерной упаковки — он гигантский, и не существует других источников, из которых можно сделать упаковку в таком объеме», – говорит ведущий инженер-технолог производства полимеров низкого давления Артур Аклимзянов.

Для дальневосточной смарт-упаковки – сырья предостаточно. И даже стоимость целлофана и чудо-пленки соизмеримы.

Разработками уже заинтересовались мировые научные журналы. Впрочем, экология планеты сейчас зависит от того, появятся ли инвесторы, готовые запустить массовое производство.

Директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович сказал, что по факту никакого ускорения инфляции пока нет — идет закономерный инфляционный тренд в районе 12%. Эксперт напомнил, что в марте-апреле российские регуляторы, в том числе ЦБ, давали прогнозы по инфляции на уровне 20-23%, поэтому ее текущий уровень примерно близок к мировому. 

«В сегодняшних условиях торможения уровня инфляции, которое наблюдалось летом-осенью, можно рассматривать как позитивный сигнал. В конце года показатель разгоняется во всех странах, потому что идет импорт плодоовощной продукции, который имеет большой вес в инфляции. Кроме того, скоро новогодние праздники, будет увеличение трат населения, цены на товары начали расти. В январе люди станут тратить гораздо меньше, и инфляция начнет немного снижаться», — считает Остапкович. Учитывая, что в 2022 году инфляционная база была достаточно высокой, в 2023 году будет заметное замедление инфляции — в районе 6,5-7% по итогам года, прогнозирует эксперт. В 2024 году ЦБ планирует выйти на таргет в 4%. 

Прирост цен на плодоовощную продукцию за неделю с 6 по 12 декабря в среднем составил 2,7%, в том числе на огурцы — 8,2%, свеклу — 2,8%, морковь — 2,3%, лук репчатый — 1,7%, капусту и яблоки — 1,6%, томаты — 1,3%, картофель — 1,1%, бананы — 0,5%, следует из данных Росстата.

Накануне глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев, выступая на правительственном часе в Госдуме, сказал, что ценовая доступность продуктов питания в России сейчас относительно стабильна, темпы роста стоимости продовольствия в нашей стране ниже мировых. По его словам, Минсельхоз продолжает мониторинг цен вместе с Минпромторгом и Минэкономразвития. «При необходимости примем дополнительные меры», — заверил министр.

Между тем, «Коммерсант» со ссылкой на данные Infoline сообщил, что крупные продуктовые ритейлеры в третьем квартале 2022 года столкнулись с замедлением роста темпов выручки по сравнению со вторым кварталом. Продажи быстрее всего росли у дискаунтеров и алкомаркетов. В целом за девять месяцев 2022 года рост выручки ритейлеров ускорился до 24,8%. В третьем квартале 2022 года общий оборот десяти крупнейших сетей, продающих продукты питания и товары повседневного спроса (FMCG), достиг 1,97 трлн руб. без учета НДС, что на 17,9% больше, чем во втором квартале, и на 20% — год к году. Эти показатели на 5 п. п. ниже, чем во втором квартале.

Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев сказал, что оценивать потенциальные поставки свинины в Венесуэлу пока рано. «Безусловно, открытие любой новой страны имеет значение для экспорта. Во-первых, это страна, в которой свинина является традиционным мясом для потребления, во-вторых, туда раньше уже были поставки. Будем рассматривать эту страну как потенциальную точку роста», — прокомментировал он.

В начале декабря Ковалев говорил, что в первой половине года экспорт продукции свиноводства существенно снизился, и союз опасался, что по итогам года падение будет на уровне 25-30%, однако сейчас поставки стали восстанавливаться и, вероятно, снижение будет всего на 10-15% — до 170-180 тыс. т против 190-200 тыс. т в 2021-м.​

«В этом году произошло существенное страновое изменение экспорта. Если раньше 50% в его структуре приходилось на Вьетнам и Гонконг, то сейчас отгрузки туда очень сильно просели: во Вьетнам они снизились вдвое, а в Гонконг и вовсе почти обнулились, так как туда в основном вывозились субпродукты, а из-за того, что логистика их сравнялась с их стоимостью, их стало просто невыгодно туда  доставлять», — рассказывал Ковалев. С другой стороны, существенно увеличились отгрузки в Беларусь и Казахстан, и в целом поставки в страны ЕАЭС сейчас составляют около 50% от всего российского экспорта продукции свиноводства.

Оценить потенциал поставок говядины в Венесуэлу невозможно, так как вывозом этого мяса занимаются всего два российских предприятия — «Мираторг» и «Заречный», которые не озвучивают объемы своих поставок, говорит гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. В «Мираторге» не ответили на запрос «Агроинвестора». 

В целом вывоз говядины из России по итогам года увеличился и будет расти дальше, потому что оба крупных экспортера этого мяса специализируются на производстве высококачественной охлажденной говядины, которая востребована на внешних рынках, говорит Костюк. «Потенциал экспорта такого мяса в мире есть, поэтому наши компании при открытии рынков будут осуществлять туда поставки и наращивать их», — уверен он. 

Директор окружного департамента промышленности Кирилл Зайцев уточнил, что «Вкусы Югры» — это региональный отборочный этап общероссийского конкурса «Вкусы России», объявленного Минсельхозом РФ: победители продемонстрируют свои товары на федеральном уровне.

На конкурс «Вкусы Югры» с призовым фондом 1 млн рублей поступило 79 заявок от 40 предприятий в номинациях «Мясные и колбасные изделия» и «Молоко и молочные продукты». По результатам народного голосования лучшими мясными продуктами признаны вареная колбаса компании «Обь-Регион» (Сургутский район), колбаса из оленины «Югорские традиции» (Сургут) и копченая колбаса под торговым знаком семейного предприятия Елены Мифтаховой «Деловая колбаса» (Нефтеюганск).

По оценке экспертов в конкурсе победили мясокомбинат «Сургутский» Сургутский, Саранпаульская оленеводческая компания (Березовский район ХМАО) и индивидуальный предприниматель из Сургута Александр Артеменко.

Стоит добавить, что участники конкурса «Вкусы Югры» представляли 21 муниципалитет Ханты-Мансийского автономного округа. Посетителям выставки предлагали продегустировать продукты из рыбы, мяса, дикоросов, хлеб и кондитерские изделия под региональными брендами — в том числе такие деликатесы, как грибная икра и копченая пресноводная рыба.

Внутри валовый продукт (ВВП) — один из важнейших параметров, показывающих как благосостояние страны в целом, так и отдельных отраслей в стране. Росстат предоставил данные о том, как изменился ВВП в стране и сельском хозяйстве за первые девять месяцев 2022 года.

Данные Росстата показывают, что за девять месяцев (январь-сентябрь) 2022 года ВВП в России в целом снизился на фоне уровня прошлого года на 1,6%. При этом ВВП в области сельского хозяйства, рыболовства и охоты, наоборот, вырос на 3,5% за то же время.

Самый большой рост показал ВВП в сфере сельского хозяйства за III квартал 2022 года — здесь он вырос на 5% по сравнению с тем же периодом 2021 года. Сильнее, чем в сфере сельского хозяйства, ВВП за это время вырос только в сфере строительства (6,6%).

Росстат отмечает, что на изменение ВВП во многом влияют мировые цены на электроэнергию, тарифы на перевозки, нарушение логистических цепочек.

По данным Минсельхоза, Россия в 2022 году собрала рекордные урожаи по всем зерновым культурам. На момент середины декабря урожай составляет около 159 млн тонн в бункерном весе, в чистом весе — около 150 млн тонн. На зерновые приходится треть всего российского продовольственного экспорта.