Описание
Филе Трески – треска популярная белая рыба. Эта рыба имеет уникальную особенность – она растет на протяжении всей своей жизни. К 3 годам большинство разновидностей трески вырастает до 50 см в длину, но это далеко не предел. Треска, которая обитает в водах Атлантического океана, способна вырастать до 2 м. При этом вес такой крупной рыбы будет превышать 90 кг.
Треска отличается вытянутой формой, имеет мощную голову. Главной отличительной чертой можно назвать асимметричную челюсть и наличие на ее нижней части мясистого усика. На теле расположены 5 плавников, 3 – на спине, 2 – в области анального отверстия.
Тело трески покрыто мелкой чешуей зубчатой формы. Окрас разнообразный. Существуют особи, спина которых окрашена:
в бледно-желтый оттенок с зелеными переливами;
оливковый цвет;
бурый с вкраплениями коричневого.
При этом боковые части тела рыбы имеют более светлый оттенок, а брюшная часть, как правило, окрашена в желтый или белый цвет.
Специалисты различают несколько видов трески:
Атлантическая треска. Представители этого вида, как правило, имеют бурый или оливковый окрас спинной части тела, с легкими оттенками зеленого. Брюшная часть рыбы может быть окрашена только в белый цвет. Продолжительность жизни атлантической трески составляет 25 лет. Крупные представители этого вида вырастают до 2 м в длину. При этом их вес может достигать отметки в 96 кг.
Тихоокеанская треска. Она имеет такой же окрас, как и атлантическая. Эти два вида отличаются между собой только по форме головы – у тихоокеанской трески она более крупная. Продолжительность жизни представителей этого вида составляет не более 18 лет. За это время рыба может вырасти до 1,2 м в длину и весить 23 кг.
Гренландская треска. Ее внешний вид аналогичен тихоокеанской. Главным отличием этих видов является маленький размер. Представители этого вида способны вырастать лишь до 77 см. При этом вес рыбы составит не более 7 кг. Продолжительность жизни – 10 лет.
Минтай. Главным отличием минтая от остальных разновидностей трески является его узкое тело. Представители этого вида весят не более 4 кг и вырастают до 91 см в длину. Продолжительность жизни минтая составляет не более 8 лет.
Состав и калорийность
Треска – рыба, которая должна присутствовать в рационе каждого человека. В состав входит большое количество питательных веществ, что делает ее незаменимым продуктом питания. В 100 г мяса трески содержится 82,1 г воды, всего 0,6 г жира, 16 г белка и 40 мг холестерина. Рыба относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г трески содержится всего 69 калорий, что составляет 3% от суточной нормы потребления.
Если рассматривать состав мяса трески, в нем можно заметить небольшое количество жирных кислот. В 100 г мяса содержится:
0,01 г миристиновой кислоты;
0,08 г пальмитиновой;
0,01 г стеариновой;
0,01 г пальмитолеиновой;
0,05 г олеиновой;
0,01 г гадолеиновой;
0,01 г эруковой;
0,01 г арахидоновой.
Кроме того, в составе присутствуют омега-3, омега-6 и незаменимые аминокислоты, которые человеческий организм может получить только через продукты питания.
Треска считается одной из самых полезных рыб по причине наличия в ее составе многих витаминов. В 100 г мяса содержится:
10 мкг ретинола;
0,9 мг альфа токоферола;
1 мг аскорбиновой кислоты;
0,09 мг тиамина;
0,07 мг рибофлавина;
0,17 мг пиридоксина;
11,3 мкг фолатов;
1,6 мкг кобаламина;
10 мкг биотина;
2,3 мг ниацина;
5,8 мг витамина РР.
Не менее богат и минеральный состав. Поедая эту рыбу, человек получает:
калий;
кальций;
магний;
натрий;
серу;
фосфор;
хлор;
железо;
йод;
марганец;
медь;
молибден;
никель;
хром;
цинк.
Стоит отметить, что в составе трески отсутствует сахар. Этот факт делает ее мясо идеальным продуктом для людей, страдающих заболеваниями, при которых потребление сахаросодержащей пищи рекомендуется ограничить.
Чем полезна треска
Наличие в составе трески витаминов, большого количества минералов, белков, аминокислот и жирных кислот делает этот продукт очень полезным. Регулярное потребление этой рыбы поможет нормализовать работу всего человеческого организма и предотвратить развитие ряда опасных заболеваний. Очень подробно о Треске
