Транспортировка рыбы
Транспортировка рыбы в Крым – важный процесс, который требует соблюдения определенных технологий. В первую очередь стоит определиться, для каких целей рыба или морепродукты должны подвергаться транспортировке:
- перемещение от места производства (вылова) на место дальнейшей переработки. Самый простой пример, когда в фермерском хозяйстве находится пруд для разведения и содержания рыбы, а фабрика по ее дальнейшей переработке расположена на определенном расстоянии от этого пруда;
- транспортировка морепродуктов и рыбы из производственного цеха к месту ее реализации. Очень редко заводы по переработки продукции находятся непосредственно возле продуктовых рынков или магазинов, соответственно товар необходимо доставлять;
- перемещение в пределах одной страны или между государствами. Речь идет о поставке сырья или готовой продукции на экспорт. Расстояние от места вылова до оптового иностранного посредника может составлять тысячи километров;
- транспортировка аквариумных рыб. Это совершенно отдельное направление, которое имеет мало общего с перевозкой промысловой рыбы.
В каждом из указанных вариантов используются различные транспортные средства, тара и дополнительное оборудование.
Транспортировка рыбы в Крым осуществляется несколькими основными способами:
- автомобильный транспорт. Это наиболее распространенный вариант перевозки рыбы или морепродуктов от мест вылова, морских или речных портов на производство или непосредственно к месту реализации;
- водный транспорт. Перевозят рыбу и на специальных кораблях, причем транспортировка живой рыбы осуществляется в специальных садках или емкостях на борту судна. Таким способом пользуются для преодоления расстояний по водным артериям внутри государства или между странами;
- авиация. Транспортные воздушные суда служат для перевозки живой, охлажденной или свежемороженой продукции. Если необходимо придерживаться определенной температуры, емкости с рыбой или морепродуктами закрывают теплоизоляционными материалами (пенопластом). Этот способ используется для преодоления больших расстояний за короткий промежуток времени;
- железнодорожный транспорт. Транспортировка свежей рыбы осуществляется в специально оборудованных составах, где для обеспечения жизнедеятельности продукта установлено специальное оборудование – аэраторы, которые подают в контейнеры с водой воздух.
В каком виде перевозят промысловую рыбу в Крым
В зависимости от необходимости, перевозка рыбы и морепродуктов может быть осуществлена несколькими способами:
- живая рыба;
- транспортировка охлажденной рыбы;
- перевозка рыбы в замороженном состоянии.
Для каждого варианта существует своя тара и особая методика. В первом случае это специальные контейнеры для наземной или воздушной транспортировки, которые герметично закрываются и обязательно оснащаются устройствами аэрации, а в некоторых случаях и поддержанием необходимой температуры воды. Исключение составляет перемещение живой рыбы по водным артериям – здесь используют специальные садки с прорезями. В таких емкостях рыба фактически находится в своей родной среде, просто ограничена специальными барьерами или сетями.
Во втором случае используют специальные контейнеры, которые будут поддерживать определенную температуру на всем пути следования продукции.
Транспортировка замороженной рыбы осуществляется в специальных рефрижераторах или термобоксах боксах с автономной поддержкой заданной температуры. Как правило, продукция имеет вид брикетов определенных размеров, где находится продукция, окруженная слоем льда.
Тэги/метки: транспортировка рыбы, транспортировка рыбы в Крым
