Описание
Судак обыкновенный – распространенная на всем евразийском континенте хищная рыба, которая является одним из базовых продуктов рациона во многих странах. Судак отличается нежным вкусом, при этом он абсолютно безопасный для здоровья, низкокалорийный и богатый ценными веществами. Его регулярное употребление способно благотворно повлиять на человеческий организм. Филе этой рыбы отличается богатым химическим составом, в нем присутствуют микро- и макроэлементы, жирные кислоты и вещества, способные существенно улучшать показатели здоровья.
Полезные свойства судака
Судак – кладезь витаминов, минералов и других активных веществ. Употребление этой рыбы по сути заменяет прием витаминно-минеральных комплексных препаратов, поэтому она обладает рядом полезных свойств, которые высоко ценятся.
Пищевая ценность из расчета на 100 грамм продукта:
белки – 18 грамм;
жиры – 1,1–2 грамма.
Калорийность – 80–90 ккал в зависимости от возраста рыбы (особи постарше содержат немного больше жиров).
Углеводы в филе судака не содержатся, поэтому рыба считается максимально диетическим продуктом. Протеины животного происхождения хорошо усваиваются организмом, участвуют в обменных процессах, способствуют восстановлению клеток и тканей. Но, кроме этого, в судаке содержатся витамины:
ретинол (витамин А);
ниацин (витамин РР);
токоферол (витамин Е);
кобаламин (витамин В12);
пиридоксин (витамин В6);
рибофлавин (витамин В2);
фолиевая кислота (витамин В9);
тиамин (витамин В1);
пантотеновая кислота (витамин В5).
На этом не оканчивается перечень ценных для организма веществ, которые входят в состав филе судака. Также есть микро- и макроэлементы, жирные кислоты и другие компоненты, активно изменяющие состояние организма, влияющие на скорость протекания многих биохимических реакций. Вот полный перечень дополнительных биологически активных компонентов:
фосфор;
калий;
кальций;
магний;
сера;
железо;
хлор;
цинк;
хром;
фтор;
селен;
йод;
стерины;
жирные кислоты;
аминокислоты.
Судак, за счет такого богатого состава, даже в небольшом количестве способен приносить пользу организму. Если сделать его обязательным компонентом рациона и употреблять 2–3 раза в неделю, можно заметить существенные изменения в самочувствии и внешности уже за пару месяцев.